Unsaon Pagsugod sa Maple Sugaring

Gusto ka bang mahibal-an unsaon paghimo sa maple syrup? Aduna ka bay mga kahoy nga maple? Sila ba mga asukar o pilak maples? Kung mao, ang mga kahigayonan nga imong gihunahuna mahitungod sa sugaring - ang proseso sa pagkolekta sa maple sap ug pagluto niini aron paghimo sa maple syrup. Ang maple sugaring makalingaw ug sayon ​​ug mahimo sa usa ka gamay o mas dako nga sukaranan depende sa panahon nga anaa ka, ug siyempre ang imong abilidad sa pag-angkon sa mga suplay (alang sa mas dako nga operasyon, kini mahimong mahal).

Ang sugaring sa usa ka gamay nga sukdanan mao ang usa ka maayong paagi sa pag-abiabi sa tingpamulak! Kini usa ka kalihokan sa pamilya nga makalingaw ug edukasyon, ug bisan sa pipila lamang ka mga kahoy, mahimo ka nga makahimo og igong syrup alang sa mga gasa alang sa mga higala ug pamilya.

Kanus-a Ko Magsugod Sugaring?

Ang eksaktong petsa kung ang pagdumala sa maple nagkadaiya depende sa rehiyon nga imong gipuy-an, ug usab sa tuig! Ang kinatibuk-an nga lagda sa kumagko mao nga ang duga nagsugod sa pagdagan sa dihang ang temperatura sa adlaw molabaw sa 32 grado nga F, ug ang mga oras sa kagabhion sa gihapon nagpaubos.

Unsa nga Matang sa mga Kahoy nga Ako Makapili?

Ang asukar ug itom nga mga maple adunay labing taas nga duga sa asukal ug makapatungha sa labing maayo nga syrup nga labing epektibo (kini nagkinahanglan og gamay nga duga sa usa ka gidak-on nga syrup). Ang mga maple o pilak nga maples mahimong magamit, ug maghimo og maayo nga syrup, apan kini mahimong madag-umon. Ang mga maple nga mapula ug pilak nga mga putot mas una pa kay sa mga maple sa asukal , busa ang pagtikang sa panahon mahimong mahuman sa mga espisye.

Dili nimo gusto nga i-tap ang usa ka namuno nga kahoy, ingon nga ang syrup adunay dili maayo nga palami.

Ang diyametro sa kahoy importante usab. Likayi ang pagtanom sa mga kahoy nga ubos sa 10-12 ka pulgada nga diyametro. Ang konserbatibo nga tapping nga mga giya alang sa usa ka himsog, nagtubo nga kahoy nga walay mga depekto sa punoan mao ang diameter nga 12-18 ka pulgada = usa ka gripo; 19-25 ka pulgada nga diyametro = duha ka taps; labaw sa 25 ka pulgada diameter = tulo ka taps.

Unsa nga Kagamiton ang Gikinahanglan Ko?

Ang maple sugaring mahimo mahitabo sa usa ka micro-scale, o sa usa ka macro-scale, nga adunay bug-os nga sugar shack, evaporator, ug uban pa. Mag-focus ko sa pagpauli sa balay o kalingawan. Hinumdomi nga ang bisan unsa o ang tanan nga mga kagamitan mahimo, pag-improbar, makit-an, pag-recycle, paghulam, pagpalit nga gigamit, o pag-ilis!

Pagtan-aw sa mga Kahoy

Ang pagtagik usa ka sayon ​​nga ingon niini. Mahimo nimong ibutang ang mga taps bisan asa sa punoan sa kahoy apan maghunahuna mahitungod sa kasayon ​​sa pagkolekta ug sa gitas-on sa bisan unsang (lagmit nga natunaw) nga niyebe. Ang duha ngadto sa upat ka mga tiil gikan sa yuta husto. Pag-drill sa lungag, pag-agi niini pataas aron ang duga mahimong makalusot, dayon isul-ob ug hinay-hinay tapiki ang tiyan ngadto sa lungag. Ibitay ang balde o bag ngadto sa tiyan aron makuha ang duga.

Pag-drill lang ngadto sa mahimsog nga kahoy; paglikay sa mga lugar nga mangitngit, pagkadunot o pagkabalanse. Kon ang nangaging mga tapholes naglungtad, pangitaa kini labing menos unom ka pulgada sa kilid ug upat ka pulgada ibabaw sa gitas-on sa daan nga mga tapholes. Sa diha nga ang pagbanan labaw pa kay sa usa ka tapik sa matag kahoy, lingin ang mga taps nga parehas sa palibot sa kahoy.

Pagkolekta sa Sap

Ang labing maayo nga pagkolekta sa duga sa adlaw nga kini nagdagan ug lutoon kini sa samang adlaw. Ang duga adunay igo nga tubig nga kini dali nga madunot, ilabi na kon ang panahon init.

Isuksok ang duga pinaagi sa usa ka panapton sa dili pa magabukal kung posible aron makuha ang mas dako nga mga piraso sa mga tinumpag, sama sa mga panit, mga sanga o mga insekto.

Nagluto sa Sap

Depende sa kinaiya sa asukal sa duga, kini nagkinahanglan og mga 40-45 ka galon nga duga sa paggama og usa ka galon sa nahuman nga syrup. Ang mas dako sa nawong nga dapit sa imong pagwagtang sa kaldero, mas daling mahimo nga maunlod mo ang tanan nga tubig. Alang sa hobby nga maple sugaring operation, akong girekomenda ang eksperimento lamang ug gamiton ang bisan unsa nga makit-an nimo nga magaluto sa duga. Ang mga evaporator, bisan ang mga gagmay, mahal nga piraso sa ekipo (bisan pa ang pagsusi sa imong lokal nga negosyante alang sa gigamit nga mga gamit).

Ibutang ang kalaha diha sa init nga tinubdan ug pun-on ang duga, nga siguradong ibilin ang lawak sa ibabaw alang sa duga sa pag-roll ug foam sama sa tubig nga nagabukal. Siguroha ang pag-usbaw sa alisngaw kung gusto ka sa balay.

Dad-a ang duga sa usa ka hubag, ug padayon sa pagpuli sa duga samtang kini hubag. Padayon sa labing menos 1.5 ka pulgada nga likido diha sa kalaha sa tanan nga mga panahon aron malikayan nga makapagba.

Pagtapos sa Syrup

Samtang ang tubig moalisngaw, ang nagbukal nga punto sa syrup nga nahibilin nagpadayon sa pagdugang. Natapos nga mga hubag sa syrup sa 7.1 F sa ibabaw sa temperatura nga nagabukal sa tubig. Kon mahuman ka sa pagwagtang sa tanan nga imong duga ug andam nga mahuman, padayon nga mawala ang nahabilin samtang mag-amping sa temperatura. Sa diha nga ang syrup nagaluto sa 7.1 F ibabaw sa nagbukal nga punto sa tubig, himua ug pakete ang syrup. Kon ikaw naggamit sa usa ka hydrometer, susiha ang Densidad sa syrup sa dili pa ibubo sa mga sudlanan. Alang sa luwas nga paghipos, siguroha nga ang syrup anaa sa kinagamyang temperatura nga 185 degrees F atol sa pagbubo. Human sa pagbubo ug pagbugkos, ibalik ang mga sudlanan sa sulod sa pipila ka mga minuto aron ang sudlanan nga liog ug ang taklob sa panudlanan gitabonan sa init nga syrup, dayon moliko sa tuo nga kilid.

Unsa ang nagbukal nga punto sa tubig? Dili lang 212 F. Ang eksaktong gilay-on nga pag-init mahimong mag-agad depende sa altitude ug weather, busa adunay ikaduha nga thermometer sa usa ka kolon sa kusog nga Nagabukal nga tubig ug gamiton kini ingon nga imong gilat-an nga punto, o matan-aw ang temperatura nga pabukal sama sa una nga pagluto (nianang puntoha, kasagaran ang tubig).

Nanghinaut ko nga makatagamtam ka og pipila ka mga homemade maple syrup karong tuiga! Sigurado kami.