Daghang magluto nanumpa pinaagi sa ilang mga convection oven sa halos tanang butang nga ilang giluto o gisugba. Unsa ang kalainan tali sa usa ka regular nga hurno ug usa ka hurnohan sa kombeksyon? Sa usa ka hurnohan sa kombeksyon, ang sistema sa bentilador ug tambutso mohuyop sa init nga hurnohan sa pagkaon ug ibalik kini.
Ang usa ka paagi sa paghunahuna mahitungod niini mao ang pagtandi niini sa hangin sa hangin sa bugnaw nga adlaw. Kon ikaw sa gawas sa usa ka mabugnaw nga adlaw ug ang bugnaw nga hangin naghuyop kanimo, ikaw mobati nga mas dali kay sa hangin kon walay hangin.
Ania ang usa ka pananglitan kon sa unsang paagi ang komperensya naglihok sa hudno. Hunahunaa ang usa ka standard nga hurno nga adunay tulo ka mga racks sa mga rolyo sa panihapon, parehas ang gidak-on. Nahibal-an nimo nga ang mga rolyo sa ubos (pinakaduol sa elemento sa pagpainit) mag-una sa brown, ug sa madali. Kinahanglan mo usab nga ibutang ang mata sa ibabaw nga bahin, tungod ang kainit mosaka ug mahimong masunog o mag-awit sa ibabaw. Ang tunga nga gunitanan sa mga rolyo managsama nga magluto nga parehas kon itandi.
Apan uban sa pagluto sa kombeksyon, ang usa ka gisaligan nga fan magpalibot sa mainit nga hangin ug tabok sa mga linukot nga baso, pagluto sa tanan nga parehas ug sa tanan sa samang higayon, ug sa dili kaayo panahon kaysa sa usa ka standard nga hurnohan. Sa kinatibuk-an, ang pagluto sa komyeksyon nagkinahanglan og tulo-ka-upat sa panahon sa standard nga pagluto, ug, ingon nga usa ka lagda sa tumo, sa 25 degrees ubos.
Pagkahuman sa Pagpahiuyon sa mga Panihapon
Ang usa ka maayo nga kompereksyon hurno adunay tulo ka elemento sa pagpainit: ibabaw, ubos, ug likod, uban sa usa ka fan nga konektado sa naulahi. Ingon nga ang hurno mobira sa gawas sa hangin, kini naandan nga nainit ug gipakaylap.
Uban sa mga karne ug manok, nga naghatag kaninyo sa katingalahan bisan sa pagluto ug sa hingpit nga browning samtang nagpabilin ang kainit sa umog.
Ang mga resulta mas maayo pa sa lutoon nga mga butang, sama sa atong mga hinanduraw nga mga rolyo. Ang alisngaw nagdala sa umog gikan sa mga tinapay, mga tinapay, ug mga biskwit, nga naghatag kanimo bisan sa pagluto ug maayo nga pagka-texture: mga flaky crust, mga torta nga kalan-on, ug ang kahayag, mga fluffy croissant.
Sa pagpalit sa usa ka hurnohan nga kombeksyon, pangitaa ang ikatulong elemento sa pagpainit. Kon adunay duha lamang, dili nimo makuha ang labing maayo nga resulta.
Dugang sa pagluto sa daghan nga mga pagkaon sa usa ka mas kamalaumon nga paagi, ang komplidor nga mga hurno (o usa ka hurnohan nga adunay kombeksyon) usab makaluwas sa enerhiya, tungod kay dili kinahanglan nga ipataas ang temperatura sa hurno nga taas alang sa susama nga mga resulta.
Kanus-a nga Dili Mo Gamiton ang Oven Oven?
Samtang bisan ang pag-apud-apod sa kainit ug padayon nga init nga hangin ingon og maayo alang sa bisan unsa nga kahimtang sa pagluto, adunay pipila ka mga kahimtang diin ikaw mahimo nga mosalig sa "regular" nga kahimtang sa imong hurnohan. Ang bisan unsang butang nga ibutang sa hudno, sama sa souffle o cake, nga magsugod sa likido nga porma ug magaluto sa ilang lig-on nga porma, dili matabangan pinaagi sa kombeksyon. Ang init nga hangin nga naghuyop niini nga mga pinggan mahimong makahimo og dili timbang o dili maayo nga mga resulta, ug mahimong dili tugotan ang pagkaon nga magluto hangtud sa tanan.
Alang sa usa ka covered dish nga dili maapektohan sa init nga hangin nga naghuyop niini, kini ang gusto sa panadero kung gamiton ba ang kombeksyon o dili. Lagmit makadawat ka sa sama nga resulta sa bisan unsang paagi.