Ikaduha nga Pagpamutol Kombucha, Pagdugang sa Balor ug Carbonation
Kon nakahuman ka na sa arte sa paghimo sa kombucha diha sa usa ka baso nga sudlanan, tingali nahibulong ka nganong ang imong kombucha dili makatilaw ug matanaw sama sa matang nga imong gipalit sa tindahan. Kana tungod kay kinahanglan nimo nga ikadugang ang kombucha nga pang-ferment sa usa ka sudlanan nga sinelyohan, o ipilit ang carbonate nga adunay binotelyang carbon dioxide, aron kini mahimong sparkling.
Ang ikaduhang pag-fermentation usa usab ka maayong panahon sa pagdugang sa mga lami sa imong kombucha.
Ang prutas usa ka maayo nga pagpili, sama sa mga blueberries . O luy-a. Kini usa ka dapit diin ikaw gusto nga mag-eksperimento aron makita kung unsa ang maayo kanimo. Uban sa pipila ka yano nga mga lagda, ang kalibutan sa palami moabli kanimo.
Unsaon sa Ikaduhang Ferment nga Kombucha
Ang sukaranan nga ideya uban sa secondary fermentation mao ang pagkuha sa kombucha nga liquid nga nag-ilis sa imong scoby. Imbis nga mag-inom dayon niini, ibutang kini sa usa ka botelya nga may usa ka tabon nga panaptap o ibutang ang imong kaugalingon nga mga takup sa botelya sa paglimpyo sa mga botelya sa serbesa, ingon nga nagdala ka og beer. Biyai ang pipila ka hangin sa itaas, apan dili kaayo.
Sa higayon nga binotelahan, imong tugutan ang kombucha nga magpabilin sa temperatura sa kuwarto sulod sa 24 ngadto sa 72 ka oras o mas dugay pa, depende sa imong kombucha ug sa imong ambient temperature. Kanunay kong mopili og usa ka botelya aron sulayan ang pagkalagot. Pag-amping tungod kay ang uban nga mga botelya mahimo pa gihapon nga malaglagon tungod kay ikaw mag-abli sa sama nga usa ug magpagawas sa pipila ka carbonation.
Duna koy mga botelya nga dul-an sa pagbuto human sa tulo lang ka adlaw, busa sulayi matag adlaw ug siguroa nga mag-amping ka sa pag-abli.
Sa diha nga ang pagkalipong ug ang pagkalinga sa imong gusto, igo lang nga palambuon ang imong brew! Hinumdomi nga ang pagpabugnaw magpahinay sa pag-fermentation, apan kini mahitabo gihapon - busa kung moinom ka sa imong kombucha sulod sa mga bulan imbis nga mga adlaw o mga semana, siguroha nga buhian ang presyur ug sobra nga carbonation matag pipila ka semana, ug maamguhan nga kini magpadayon sa pag-utaw sa asukal ug motubo tarter, bisan suka, sa paglabay sa panahon.
Mahimong adunay usa ka gamay, manipis nga scoby nga motubo sa ibabaw nga ibabaw sa kombucha sa botelya. Kon kini makahasol kanimo, ibubo ang kombucha pinaagi sa panyo sa mata sa dili pa moinom. (Sa pagkatinuod gibubo ko ang akong agi sa usa ka agianan ngadto sa mga baso, o ngadto sa pitsel nga mag-alagad sa mas dako nga pundok.)
Pagdugang sa mga Lami
Pagputol sa ginger ngadto sa mga piraso sa dughan ug i-drop kini ngadto sa matag botelya alang sa ikaduhang lebel sa pagbag-o. Kini ang akong paborito nga kombucha. Ganahan sab ko sa akong brew, busa dili ko makadugang sa dugang nga asukar sa niini nga yugto. Mahimo usab nimo nga ibutang ang tinadtad nga ginger ug tubig ngadto sa usa ka "duga sa ginger" nga imong idugang sa botelya nga adunay pipila nga juice o usa ka gamay nga asukar. Ang lemon nga juice naghimo sa usa ka nindot nga pagdugang alang sa lemon-ginger nga palami.
Ang prutas nagdugang sa lamian nga mga kombucha. Mahimo ka makadugang sa duga sa prutas, bisan sa bag-o nga gihimo o gipalit sa mga botelya sa tindahan. Ang duga sa prutas sa prutas makadugang sa mas lami ug dili kaayo katam-is. Pagdugang og 2-3 ons nga duga alang sa matag usa ka quart sa kombucha. Ang cranberry-citrus-ginger usa ka lamian nga kombinasyon sa kahimsog sa tingtugnaw. Elderberry usab sa medisina - antivirus, ilabi na sa flu - ug tasty.
Alang sa bunga, mga blueberries ug raspberries maayo ang pagtrabaho. Ihulog lang ang usa ka hakop sa tagsa ka botelya. Mahimo nimo ang pagsala sa prutas ug pagbalibol atubangan sa refrigerating.
Pag-amping sa mga prutas, saging, ug strawberry. Mahimo nimong idugang ang tibuok nga prutas ug duga sa prutas. Dugang pa, kung naggamit sa frozen nga prutas, dili kinahanglan nga dukaon. Panghupong lang ang prutas sa botelya ug pasagdi kini nga natural.