Pag-uswag sa Pag-uswag Giya sa Pagtukod sa Home sa Kombucha

01 sa 08

Nganong Brew Kombucha sa Panimalay

Ang pag-kombucha sa kombucha sa balay sayon ​​ug makalingaw! Tingali nahibulong ka, kung unsa ang kombucha ug nganong gusto ko nga ibutang kini sa balay? Ang kombucha usa ka makapahimsog nga tsa nga sagad gigamit alang sa medisina nga mga katuyoan. Kini usa ka tipo sa fermented nga pagkaon, diin ang mga bakterya ug / o lebad nga gikuha ang sugars sa usa ka pagkaon aron sa paghimo sa nagkalainlaing mga compound nga anecdotally naghunahuna sa pagsuporta sa panglawas.

Ang kombucha mao ang tsa ug asukal nga ginasagol gamit ang usa ka butang nga gitawag og scoby, o usa ka symbiotic colony sa bakterya ug lebadura. Ang scoby naghimo sa asukar diha sa tsa, nga naghimo sa acetic acid (suka) ug glucoronic acid, nga usa sa mga sangkap sa kombucha nga mahimong responsable alang sa iyang giila nga mga benepisyo sa kahimsog. Sa diha nga ang fermented, kombucha naglangkob sa daghan nga mga matang sa patubo ug bakterya uban sa mga aktibo nga enzymes, amino mga asido, organic nga mga asido, ug polyphenols nga gihimo sa lebadura ug bakterya. Kini adunay usa ka gamay nga porsyento sa alkohol.

Ang pagbaligya sa kombucha sa balay mas mahal kay sa pagpalit niini sa tindahan, pagsuporta sa mga tumong sa kaugalingon nga kasarang alang sa mga homesteaders. Kini usab sayon ​​ug makalingaw. Kung ikaw usa ka do-it-yourselfer, ang kombucha usa ka natural nga pagkahusto (ingon man ang tanan nga fermented foods!). Pagpahimutang lang sa brew ug himoa ang oras ug ang scoby sa pagbuhat sa buhat.

Sa litrato sa ibabaw makita nimo ang scoby. Ang mga scobies usahay gitawag nga "kultura sa inahan" o "kombucha uhong." Aron sa paghimo sa kombucha, kinahanglan ka nga makakuha og scoby. Mahimo nimong motubo ang usa gikan sa usa ka botelya sa komersyal nga kombucha, apan sa mas maayo, imong makuha ang usa gikan sa usa ka higala o lokal nga kombucha brewer. Samtang ikaw maghimo kombucha, daghan nga mga scobies motubo, busa ang mga balay o komersyal nga kombucha nga mga brewer sa kasagaran adunay usa ka ekstra scoby o duha sa palibot.

Mahimo usab ka mopalit og scoby online.

02 sa 08

Brew Kombucha - Pagtigom sa Imong mga Gasa

Ang unang lakang sa pagpauli sa balay usa ka batch sa kombucha mao ang pagtigum sa imong mga suplay. Magadalit kami og usa ka gallon sa kombucha nga tsa. Kinahanglan nimo:

• Usa ka tibud nga tibud nga tibud o usa ka panaksan, labing maayo labing menos usa ka galon nga gidak-on. Ang makita nimo sa litrato usa ka garapon nga sudlanan. Gigamit usab nako (ug makita nimo sa mga hulagway sa ulahi) ang usa ka tibod sa sun tea nga mahimong mapalit nga dili mahal. Ang spigot sa usa ka tibud sa sun tea maayo alang sa pagtilaw-pagsulay sa imong brew ug bottling, apan mahimong lisud nga magpabilin nga limpyo. Gusto nimo ang usa ka sudlanan nga kutob sa mahimo sa ibabaw alang sa imong scoby. Ang taas, hiktin nga banga dili maayo. Ang metal o plastik dili girekomendar ingon nga sila makatubag sa kombucha.
• 5-6 ka kilo matag galon. Ang itom o berde nga tsaa tradisyonal alang sa kombucha ug makatabang sa pagpadayon sa usa ka makanunayon nga pH nga lebel nga nagpaluya sa pagtubo sa mga agup-op. Ang tsa nga adunay lana sama sa Earl Gray makahimo sa imong kombucha nga mag-umol, busa likayi kini. Mahimo nimong gamiton ang mga herbal blends kauban ang itom ug berde nga mga teas sa higayon nga imong kombucha nga maayo ang pagka-establisar, apan ayaw gamita ang herbal blends nga mag-inusara tungod kay dili kini magpabilin sa pH sa level nga gikinahanglan aron sa pag-uyon lamang sa maayong bakterya ug lebadura.
• White sugar, usa ka copa kada galon. Paggamit sa puti nga asukar o pag-ula sa tubo nga asukar. Dili dugos, maple syrup, o turbinado nga asukar. Balik na usab kini sa panginahanglan sa pagpadayon sa kanunay nga pH nga lebel aron sa pagdasig sa pagtubo sa makapahimsog nga bakterya ug lebadura ug magpaluya sa pagtubo sa agup-op.
• Brew pot alang sa tsa. Mahinumdom sa kaugalingon - usa ka butang nga mahimo nimo nga lutoon ang usa ka gallon nga tubig sa.
• Duha ka tasa sa kombucha nga tsa. Sa diha nga makuha nimo ang imong scoby, kini sa kasagaran moabut uban sa labing menos sa usa ka pipila ka mga tasa sa kombucha gikan sa katapusan nga batch nga gisabwag niini. Kini makatabang sa pagsugod sa kultura. Kung wala nimo kini, mahimo nimo gamiton ang puti, apple cider, o laing matang sa suka (dili balsamic!).
• Usa ka tisyu sa papel o limpyo nga panapton ug goma nga kard o hilo. Gitabonan nimo ang brewing nga garapon pinaagi niini human nimo maandam ang imong brew.

Paglimpyo sa imong brewing nga garapon ug usa ka dako nga kutsara alang sa pagkutaw sa tsa ug asukal nga adunay init nga tubig, sabon nga sabon, ug unya usa ka suka nga sabon. Himoa usab nga segurado sa dili pa pagdala sa scoby nga limpyo ang inyong mga kamot, ug kung mahimo ninyo kini nga hugasan sa suka nga walay panit sa panit, buhata kini.

03 sa 08

Brew Kombucha - Brew Your Tea

Pagdala og tulo ka litrong tubig ngadto sa usa ka hubag, unya patya ang kainit. Ibutang ang 5-6 ka mga teabags sa tubig ug tugoti nga moabot sa napulo ka minuto o labaw pa. Mahimo nimo nga ang tsa mangita sa mas taas nga panahon, apan kung buhaton nimo, gusto nimo nga molaktaw paingon sa lakang diin among idugang ang kopa sa asukal ug idugang kini sa mainit nga tubig sa atubangan sa mga teabags, aron ang asukar malusno sa init nga tubig. Kung ang pagtugot sa tsa sa pagtikang sa dugay nga panahon, siguroha ang pagtabon niini aron ang mga bugs dili makasulod niini.

04 sa 08

Brew Kombucha - Idugang ang Sugar

Kuhaa ang mga teabags. Idugang ang usa ka tasa nga puti o inanay nga tubo nga asukar ug pukawon ang maayo aron matunaw.

05 sa 08

Brew Kombucha - Cool Down Tea

Sa dili pa nimo dugangan ang imong scoby, kinahanglan nimo nga pabugnawan ang brewed tea ug sugar mixture ngadto sa temperatura sa lawak. Ang pagdugang sa scoby sa init nga tsa patyon! Kung ang imong tsa wala na diha sa imong brewing nga garapon, lakaw ug pag-ayo ibubo kini.

06 sa 08

Brew Kombucha - Idugang ang Scoby sa Tsa

Sa diha nga ang imong tsa nagpabugnaw ngadto sa temperatura sa lawak, hinayhinay nga idugang ang scoby sa brewing jar. Ibubo usab ang duha ka tasa sa kombucha nga tsa gikan sa naunang batch, o suka, karon.

07 sa 08

Brew Kombucha - Cover ug Himoa nga Brew

Tabuni ang imong brewing nga banga pinaagi sa usa ka papel nga tualya o hugot nga hinabol, limpyo nga panapton ug luwas nga gamit ang usa ka goma nga karga o hugot nga gihigot nga pisi.

Ibutang ang imong garapon sa dapit nga labing menos 70 ka grado nga Fahrenheit ug wala ka sa dalan, diin kini dili mabuak o mabalhin. Kon ang imong balay dili 70 ka degrees, mas dugay kini magdugay. Tugoti ang kombucha nga ibutang sulod sa 7-14 ka adlaw, o hangtud sa 30 ka adlaw sa usa ka bugnaw nga lugar (dili moubos sa 63 degrees o labaw pa o dili kini maayo nga brew). 7-14 ka adlaw ang kasagaran.

Mahimo nimo gamiton ang spigot, kung ang imong brew jar adunay usa, aron makatilaw sa pagsulay sa imong kombucha. Kung dili nimo, gamita ang usa ka uhot ug ang imong tudlo aron sa pagkuha sa pipila ka mga brew nga dili makagubot sa scoby. Andam kini kon kini adunay matam-is nga lami. Mahimo usab nimo gamiton ang pH strips o pH meter aron sulayan ang kombucha - kini andam na kon ang pH 3.0.

Makita nimo ang usa ka bag-ong scoby nga naglangkob sa ibabaw sa likido, usa ka nipis nga puti nga puti nga motubo nga mas baga samtang nagpadayon ang proseso sa paggama. Kon makakita ka og berde, kahel, asul o itom nga luna, kini mahimo nga agup-op - kung adunay pagduhaduha, ihulog kini. Kasagaran ang brown spots kasagaran okay.

Mahimong malunod ang imong orihinal nga scoby. Kini okay, ayaw kabalaka!

08 sa 08

Brew Kombucha - Botelya sa Imong Kombucha

Karon miabut ang makalingaw nga bahin! Mahimo nimo nga botelya ang imong kombucha sa mga botelya o mga tadyaw. Kung adunay usa ka botelya nga may usa ka goma nga selyo, mahimo nimong ibaligya ang kombucha sulod sa pipila ka mga adlaw sa temperatura sa lawak aron mapalambo pa ang daghang mga bula. Gitawag kini nga secondary fermentation.

Niini nga punto, mahimo mo nga isulod ang imong kombucha nga adunay mga berry, usa ka gamay nga bunga sa prutas, o uban pang mga panimpla. Pagmugna!

Kon dili nimo gusto ang mga brownish floaty nga mga butang sa brew, pwede nimo kini pilitan sa dili pa nimo kini sudlan.

Kung gusto nimo ihunong ang fermentation, pabugnuga ang kombucha.

Ang imong scoby mahimong tipigan uban sa 2 ka tasang kombucha sa hugut nga sudlanan sa salamin sa temperatura sa lawak, o ibutang sa refrigerator. Kon ibutang mo kini sa fridge, mahimo nga dili kini mausab ug magkuha og pipila ka mga brew aron mabuhi pag-usab. Ug kini labing maayo nga ipadayon kini pinaagi sa padayon nga pag-kombucha nga kombucha.

Pagkanindot sa pag-ilis sa pipila ka lamian, himsog nga kombucha! Mga paglipay!

Pagkat-on og Dugang Bahin Kon sa Unsang Paagi Sa Ikaduha nga Pag-ani Kombucha