Kini kahibud nga sayon, apan gamay nga panahon, aron makahimo og usa ka bugkol nga ginger
Ang usa ka ginger bug usa ka natural nga soda starter: usa ka fermented slurry sa ginger, asukal, ug tubig nga adunay mga beneficial bacteria. Sa higayon nga magsugod, imong gamiton ang ginger bug aron makahimo sa natural fermented sodas, sama sa ginger beer, o paggamit sa bisan unsa nga matang sa juice o herbal tea nga adunay asukal nga base.
Sama sa paghimo sa kombucha , ang paghimo sa usa ka bug sa luy-a naglambigit sa asukal alang sa mga bakterya ug lebad nga masunog, ug ang panahon sa pag-fermentation mahitabo.
Pagpili sa Ginger ug Sugar nga Gamiton
Kung naggamit ka ug organikong ginger dili nimo kinahanglan nga panit kini alang sa resipe. Apan tungod kay ang organikong ginger mahimong gamay nga mahal, OK ra nga gamiton ang conventional nga ginger basta imo kini nga panit (ang panit mao ang diin ang kadaghanan sa nahabilin nga pestisidyo nga makita). Mahimo nimo gamiton ang usa ka standard nga gunting sa utanon o usa ka hait nga pagputol sa kutsilyo aron makagisi sa mga gwardya sa ginger.
Dili igsapayan unsa nga matang sa asukal nga imong gigamit basta wala ka maggamit og dugos. Dili kini mag-abot sa husto. Ang uban nga mga purista nag-awhag sa paggamit sa natural, wala mausab nga asukar o sa nahubas nga juice sa cane, apan ang puti nga lamesa nga asukar nagtrabaho nga maayo.
Ania ang imong gikinahanglan nga sugdan ang imong bugkos nga bug:
Quart mason jar
Ang asukal nga imong gipili
2 tasa dechlorinated o nasala nga tubig
Hugot nga hinabol nga panapton ug goma nga karga
2 ngadto sa 3 ka kutsara nga grated or chopped organic ginger
Ibubo ang tubig sa imong sudlanan sa quart. Sa pino nga pagputol o pag-grate sa imong luy-a, ug pagsukod sa 2 ngadto sa 3 ka kutsara.
Idugang ang luy-a sa tubig, dayon sukdon ang 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga asukal, ug dugangi ang garapon. Pag-bob o pagtabon ug pag-uyog hangtud nga bug-os nga sinagol.
Kada adlaw, dugangi 2 pa nga kutsara ang luy-a ug 2 ka dugang nga kutsara nga asukal ug palitokon o ibutang nga maayo sa usa ka kahoy o plastik (dili metal) nga kutsara. O, pagdugang usa usa ka teaspoon sa matag usa, hangtud nga ang sagol nga kaayo bubbly (kini kinahanglan nga bubble sa dili pa ikaw makadugang bag-o nga asukar ug ginger).
Kung gusto nimo ang usa ka hinay nga starter, o gusto nimo nga kini dili kaayo gamay sa panahon sa mga batch, mahimo nimo ibutang ang ginger bug sa refrigerator ug idugang ang labing menos 1 ka kutsara matag usa sa ginger ug asukal matag semana.
Kon ang agup-op motubo sa tumoy sa garapon, mahimo nimo kining kiskisan, kung kini gamay ra. Apan kon duna kay kapin usa ka hugna sa agup-op, kinahanglan nimong usikan ang batch ug magsugod nga lab-as, sa kasubo.
Unsaon sa Pagsulti Kon ang Inyong Ginger Bug Andam
Sa diha nga ang ginger bug nagabukal nga kusog, kini andam nga gamiton. Mahimo kini sulod sa tulo ka adlaw ngadto sa usa ka semana o labaw pa, depende sa temperatura sa kwarto. Magamit mo ang 1/4 nga tasa sa strained starter sa matag litro sa "soda" liquid nga imong gamiton. Siguroha nga kung mogamit ka og tsa nga kini gipabugnaw nga halos dili na mainit, tungod kay ang kainit molaglag sa maayong bakterya ug mga yeast sa imong starter.
Human nimo kuhaa ang imong liquid, ilisan ang tubig sa imong starter jar ug dugangi ang dugang nga asukar ug ginger, ug hulati ang pipila ka adlaw sa dili pa gamiton ang imong starter pag-usab.
Paghimo sa Lacto-Fermented Soda
Ibubo ang 1/4 nga tasa sa ginger bug pinaagi sa usa ka strainer ngadto sa usa ka tasa nga sukod.
Himoa ang imong soda base: fruit juice, gipatam-is nga tsa, linuto nga linuto sa tubig nga adunay asukar o bisan unsa nga imong gusto.
Hinumdumi nga ang pag-fermentation makahimo sa imong soda nga labaw ka acidic kaysa kini nakatilaw sa una, busa kinahanglan nga imong ibayad pinaagi sa pagdugang sa dugang nga asukar. Ug ang mga lami nga hapsay nga maayo sa luy-a mao ang yawe.
Idugang ang ginger bug starter ngadto sa tsaa nga base ug pagpalihok sa maayo. Pagtabon sa usa ka panapton ug goma nga banda. Duha o tulo ka beses sa usa ka adlaw, pag-ayo sa likido.
Pagtipig sa imong Ginger Concoction
Human sa tulo ka adlaw, ibubo ang imong soda sa mga sudlanan nga silyado. Kini makahimo sa imong soda fizzy, susama sa secondary fermenting kombucha . Ang mga botelya sa beer nga beer o usa ka banga sa mason nga may usa ka takus nga takob magtrabaho, sama sa mga plastik nga mga soda nga botelya. Sa pagkatinuod ang paggamit sa usa ka botelya nga plastik nga soda makatabang kanimo sa pagsulti sa dihang ang ferment andam na, tungod kay ang botelya lisud nga mahikap sama sa tindahan nga gipalit soda.
Kon mogamit ka og bildo, pag-amping nga susihon kini ug "buhian" ang mga botelya matag 24 ka oras (buhian ang pipila ka gas) aron dili kini mobuto.
Ug siguroha nga ablihan mo sila sa lababo, o sa gawas.
Human sa 24 ka oras o sa dihang bug-os nga carbonated, ibalhin ang imong natural nga soda sa refrigerator, ug maglipay. Gamita kini sa sulod sa pipila ka mga semana aron kini dili kaayo patag.